kolačići

Tuesday, June 27, 2017

Mađarske kocke


Mađarske kocke su plod moje mašte.
A zašto baš "mađarske"?!
Zbog boja i ukusa.
Nisu mogle da budu "italijanske" jer su pikantne, ljutkaste...
Jedna divna gospođa je imala želju da iznenadi svog supruga za divan dan.
Pored ostalih đakonija, crvene kuglice na nekoj lepoj podlozi su bile jedna od želja.
Zamislila sam ih upravo ovako.
A začinska paprika, zašto je tako crvena?!
Zato što je "prava", domaća, iz Martonoša...


Mađarske kocke, sastojci:

Biskvit:
3 jajeta
3 kašike ulja
4 kašike brašna
prstohvat praška za pecivo
po ukusu: so i biber
100 g blanširanog spanaća

Beli fil:
75 g krem sira
25 g majoneza ili pavlake
50 g ćurećih prsa

Crveni fil:
50 g krem sira
50 g ajvara (cca 2 kašike)

Kuglice:
200 g feta sira
50 g ajvara
75 g ljutih kobasica (domaćih, sremskih, kulena...)
1 kašičica aleve paprike
2-3 kašike mlevenih krekera
aleva paprika za valjanje kuglica


Mađarske kocke, priprema:
Za biskvit pripremite pleh dimenzija 30*30 i obložite ga papirom za pečenje.
Rernu zagrejte na 180 stepeni.
Odvojite belanca od žumanaca.
U žumanca dodajte ulje, brašno, sitno iseckan spanać i začine.
Belanca umutite u čvrst sneg sa prstohvatom soli.
Sjedinite obe smese.
Sipajte u pleh, poravnajte i pecite oko 6 minuta.
Prohlađen biskvit, uvijte zajedno sa papirom i upakujte u vlažnu krpu.

Za beli fil sjedinite sir i majonez/pavlaku.
Za crveni fil sjedinite sir i ajvar.

Biskvit podelit na tri dela (10*30) i nafilujte kore.
Prvu koru premažite crvenim filom, prekrijte je drugom korom, premažite je polovinom belog fila, poređajte šnite ćurećih prsa i premažite drugim delom fila.

Tortu stavite u frižider da se se stegne.
Za kuglice sjedinite navedene sastojke, kobasice sitnpo iseckajte.
Ukoliko nemate ljute kobasice, dodajte malo mrvljene ljute paprike.
Smesu stavite u frižider na pola sata, pa oblikujte kuglice željene veličine i uvaljajte ih u mlevenu slatku papriku.
Kuglice koje vidite na fotografijama su imale 12-13 g.

Isecite tortu na kocke i na njih stavite kuglice (pričvrstite ih čačkalicama).
Na kocke prvo možete staviti malo krem sira/majoneza/pavlake, komad ćurećih prsa, pa kuglice.

Od ove količine sam dobila 27 kockica.





No comments:

Post a Comment