kolačići

Friday, June 2, 2017

Puding u dve boje


Puding u dve ili više boja sa šlagom za mene predstavlja ukus detinjstva, vraća me u prošlost.
Mada, mama nam ga nije tako često spremala.
Bilo je tu raznih slatkiša, a ponekada se našao i puding u dve boje.
Ako želite da napravite nešto na brzinu, da se zasladite laganom poslasticom, puding u dve boje je pravi izbor.


Puding u dve boje, sastojci:
1 puding sa ukusom lešnika (40g)
6 dl mleka
1 kesica vanilin šećera
3-4 kašike šečera
50 g čokolade
1 kesica šlaga (cca 50g)
mleko prema upustvu sa pakovanja



Priprema:
Puding razmutite u malo mleka.
Ostatak mleka (sa šećerima) stavite da provri.
Ukuvajte puding.
Količina je dovoljna za tri porcije.
Sipajte u svaku činijicu po malo pudinga od lešnika.
U ostatak stavite čokoladu i mešajte dok se ona ne otopi.
Sipajte puding od čokolade preko prvog sloja.
Kada se puding prohladi, stavite šlag koji ste umutili prema uputstvu sa pakovanja.
Dekorišite po želji (koristila sam kandirane trešnje i seckane lešnike).

Puding možete napraviti u više boja i poslužiti ga sa raznim sezonskim voćem.

Količina je za 3 porcije.


Napomena:
Na isti način možete napraviti keks tortu sa pudingom.
Keks umačite u mleko ili u zaslađenu crnu kafu.

Ukoliko ste ljubitelj karamel ukusa, prvo upržite šećer, dodajte mleko, a puding ukuajte kada se karamel otopi.


Recept je objavljen na portalu Danas.rs

Monday, May 8, 2017

Salata od sočiva


Salata od sočiva se brzo priprema, a ukusna je.
ako ne volite da provodite previše vremena u kuhinji, ova slata je pravi izbor za vas.
Ukoliko sočivo pre kuvanja potopite u mlaku vodu na sat ili dva, skuvaćete ga za 15-tak minuta.
Od sočiva, pored salate, možete da napravite ukusne čorbe, variva, rižota i slično.


Salata od sočica, sastojci:
300 g zelenog sočiva
1 lovorov list
2-3 kašike ulja
2-3 kašike sirćeta
1 vezica mladog luka
po ukusu. so i biber


Salata od sočiva, priprema:
Šočivo (koje ste prethodno potopili) isperite i nalijte vodom da ogrezne.
Stavite lovorov list i kuvajte na sredjoj temperaturi 15-tak minuta, dok ne omekša.
Odlijte višak vode (ako ga ima) i dodajte ulje, sirće, so, biber, ostavite ga da se prohladi i umešajte iseckan mladi luk.


Napomene:
U toku kuvanja, u sočivo možete dodati 1 kašičicu mešavine začina ili neke druge začine, po ukusu.
Sirće stavite ono koje volite. Može i sok od limuna.
Meni se najviše dopada kombinacija sa balzamiko sirćetom.

Možete da dodate i beli luk.

Ovo je samo ideja, osnovni recept.

Pustite mašti na volju i ne može da ne uspe.

A može i ovako.



Sunday, May 7, 2017

Sačuvajte kulturu ishrane ovih prostora malom donacijom



Mali autorski tim priprema knjigu Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje.

Autorski tim čine: 
Miodrag Ilić, autor knjige; 
profesor Dr Slađana Šobajić, autor predgovora i stručni saradnik; 
Dejan Ilić, stručni saradnik i gastro urednik i 
Kristina Gašpar, stručni saradnik i gastro urednik.

Svi zainteresovani, još uvek mogu da se pridruže: savetom, preporukom, slanjem fotografija starih recepata iz starih knjiga ili kuvara, donacijom, sponzorstvom… Svi dobronamerni, koji žele da pomognu ovaj projekat, čak i minimalnim iznosima novca, to mogu da učine preko ovog linka:
https://www.indiegogo.com/projects/traditional-serbian-cookbook-round-2-food-book#/

Ukoliko ste pravno lice, poziv za sponzorstvo možete videti OVDE.

Više o projektu možete pročitati OVDE.








Friday, April 28, 2017

Cheesecake (čizkejk)


Cheesecake (čizkejk) je torta/kolač sa krem sirom.
Pored sira, sastojci su: slatka pavlaka, keks, maslac i voće (najčešće crveno).
Cheesecake (čizkejk) možete napraviti bez voće, sa čokoladom, orašastim plodovima...
Osnova je ista, a dodatke prilagodite ukusu.

New York cheesecake se pravi drugačije (peče se) u odnosu na ovaj koji je popularan kod nas.

Krem sir, keks, pavlaku, margarin/puter kao i ostale sastojke možete birati.
Koristite proizvode koji su vam dostupni ili one na koje ste navikli.


Ovo je malo veća mera, pa ukoliko pravite prvi put, možete napraviti 1/3 ili 1/2 mere.
Mera je za modlu prečnika 29-30 cm.

Sastojci za koru:
250 g maslaca/margarina
120 g šećera u prahu
450 g krupnije mlevenog keksa
7-8 kašika soka od pomorandže

Sastojci za fil:
600 g krem sira
300 g šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera
600 ml slatke pavlake
2 šlag fiksa
20 g želatina (i 100 ml vode)

Sastojci za voćni preliv:
700 g malina
1,5 dl sirupa od malina (domaćeg)
1,5 dl vode
2 kesice vanilin šećera
20 g želatina (i 100 ml vode)


Cheesecake (čiz kejk), priprema:
Za koru umutite maslac/margarin sobne temperature sa šećerom u prahu,
Dodajte keks i sok i umesite smesu.
Modlu stavite na tacnu, sipajte smesu, oblikujte koru i stavite u frižider.

Za fil prvo želatin prelijte vodom.
Umutite slatku pavlaku sa krem fiksom (prema uputstvu sa pakovanja).
Krem sir umutite sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.
Umućenu slatku pavlaku dodajte u krem sir, kratko umutite mikserom.
Želatin otopite na ringli.
U tankom mlazu sipajte želatin u beli fil i mutite neprekidno mikserom.
Fil sipajte preko kore i lepo poravnajte.

Za voćni fil  želatin prelijte vodom.
Prokuvajte maline, sirup i vodu (kuvajte nekoliko minuta od momenta vrenja).
U želatin sipajte malo smese koju ste prethodno skuvali i mešajte dok se želatin ne otopi.
Sipajte želatin u ostatak voća i dodajte vanilin šećer.
Voćni preliv dobro ohladite, pa ga stavite na pola sata u frižider.

Potom ga sipajte preko belog fila.

Cheesecake (čizkejk) ostavite u frižideru nekoliko sati da se sve lepo stegne (najbolje preko noći)

Obruč odvojite tankim nožem i skinite ga.

Cheesecake (čizkejk) možete dekorisati po želji.


Napomene:
Količinu šećera, prilagodite ukusu.

Takođe, umesto sirupa od malina možete sipati vodu i dodati šećer po ukusu.

Količine želatina i šlag fiksa prilagodite potrebama.

Koristila sam plazma keks i moja kravica krem sir (post nije sponzorisan).

Savetujem da koristite masniji krem sir.

Cheesecake (čizkejk) ne morate praviti u okruglom kalupu.


Wednesday, April 26, 2017

Teleća čorba


Teleća čorba sa povrćem, sa više ili manje povrća, sa pavlakom i jajima ili bez.
Stvar ukusa i izbora - odlučite sami.
Na isti način možete pripremiti pileću čorbu ili od nekog drugog mesa (jagnjeću npr.).
Kod nas u kući su čorbe uvek  "crvene", ali provuče se i poneka bela.
Ukoliko ne volite ble čorbe, dodajte 1 kašičicu aleve paparike i 1 iseckan paradajz ili 1 dl soka od paradajza.

Prijatno!


Teleća čorba, sastojci:
2-3 kašike ulja
300 g telećeg mesa
1 glavica crnog luka
2 šargarepe
1 šolja mešanog povrća (paškanat, koren celera, koren peršuna...)
po ukusu: so, biber, mešavina, peršunov list


Teleća čorba, priprema:
Na vrelom ulju kratko propržite sitno iseckano meso i povće.
Sipajte oko 1 l vode i kuvajte na srednjoj temperaturi oko 20 minuta,
Začinite po ukusu, sipajte još vode po potrebi i prokuvajte još malo.

Po želji, u čorbu možete dodati brašno (ukuvajte 1 kašiku brašna razmućenu u malo vode), neutralnu pavlaku, kiselu pavlaku i jaje, kiselo mleko...

A posle ručka, kolači.